“腸”飲食，“腸”健康，聊聊腸道術(shù)后那些飲食
一、在臨床工作中，患者常常存在各種疑問
二、腸道術(shù)后飲食類型常有：
（一）清流飲食：
1．特點(diǎn)：
? 此類飲食為完全無渣，且不含糖、不含奶、少油、少鹽的水狀食物
? 此類飲食不產(chǎn)氣、不刺激腸道蠕動(dòng)，以供應(yīng)水份為主，滋養(yǎng)腸道，請(qǐng)注意流質(zhì)（清流、全流）只能是短期或過渡期應(yīng)用，所供給的能量、蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素均不足。如果長(zhǎng)期應(yīng)用必須增加蛋白質(zhì)、能量等的攝入，可添加腸內(nèi)或腸外營(yíng)養(yǎng)制劑以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給
2．可選擇的食物如下：
清水
無油、無渣清湯
功能飲料
過濾米湯
3.進(jìn)食方式：
? 由少到多，可由每次20-50毫升開始，少量多餐，逐漸增加每次進(jìn)食的量
? 每一個(gè)小時(shí)或兩個(gè)小時(shí)進(jìn)食一次，將常規(guī)的一日三餐改成一日6-8餐
? 第一天的量可以達(dá)到500ml
4. 注意事項(xiàng)：
忌食豆制品及奶類或奶制品（奶類屬產(chǎn)氣高渣食物），對(duì)于較大腹部手術(shù)患者不用牛奶、豆?jié){及過甜的食品，預(yù)防發(fā)生腹脹。如果喝完牛奶覺得不適的，可以試用酸奶或在牛奶中加入其它食物沖淡乳糖
奶制品
豆制品
糖水
二、流質(zhì)飲食：
1．特點(diǎn)：
□食物經(jīng)煮爛、攪碎成液體狀，或含在嘴里可融化成水狀的食物，易消化，且只含少量纖維，不加任何刺激性佐料
□以少量多餐 為宜，可在食物中添加少量糖、油等，以提高熱量攝取
2．可選擇的食物如下：
食物種類 | 可進(jìn)食的食物 |
水果類 | 過濾的果汁（除酸味太強(qiáng)的水果之外）、果汁膠凍 |
蔬菜類 | 除去粗纖維的蔬菜汁 |
主食類 | 精細(xì)及過濾的五谷類，如米湯 |
蛋類 | 蒸蛋、蛋花湯等液體狀蛋類 |
其他 | 蜂蜜 |
3．進(jìn)食方式：
? 少量多餐，由少到多，逐漸增加每次進(jìn)食的量
? 每一小時(shí)或兩小時(shí)進(jìn)食一次，將常規(guī)的一日三餐改成一日6-8餐
? 量可以達(dá)到500-1000ml
4.在清流飲食的基礎(chǔ)上可加入以下食物，如：
雞蛋羹
蜂蜜水
腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)粉
過濾果汁
三、半流飲食：
1．特點(diǎn)：
? 半流質(zhì)飲食是一種比較稀軟爛、易消化、易咀嚼、含粗纖維少、無強(qiáng)烈刺激呈半流質(zhì)狀態(tài)的食物
? 纖維質(zhì)的含量極少，而含有足夠的蛋白質(zhì)和熱能
? 避免油炸、辛辣、刺激性食物
2．適用對(duì)象：
? 適用于發(fā)熱、體弱、消化道疾患、咀嚼不便、手術(shù)后和消化不良等病人。
2．可選擇的食物如下：
食物種類 | 可進(jìn)食的食物 | 不可進(jìn)食的食物 |
奶類 | 進(jìn)食牛奶或奶制品后有腹脹等不適者，盡量避免食用 | |
蛋類 | 以蒸、煮、燉等烹調(diào)方式為宜，如蛋花湯 | 油炸或油煎的蛋 |
肉類 | 以蒸、煮、燉等烹調(diào)方式為宜，或切成肉絲，剁成肉末等 | 1. 油炸、油煎或熏烤的肉類，如臘肉、香腸等 2. 帶筋的肉，如牛筋 |
豆類 | 蒸、煮、燉等易消化的烹調(diào)方式為宜，如豆腐花等 但豆制品易產(chǎn)氣，進(jìn)食后有腹脹等不適者盡量避免食用 | 1．油炸的臭豆腐 2．堅(jiān)硬的豆類，如炒豆、炸豆等 |
主食 | 精致的五谷，如白米粥、湯粉、湯面、餛飩等 | 糙米、油炸類五谷制品、糯米制品等 |
蔬菜類 | 以蒸、煮烹調(diào)方式為主的稀、軟、爛、含粗纖維較少、易消化的蔬菜或菜泥及過濾的蔬菜汁 | 粗纖維多的菜，如芹菜、菜梗、紅薯、南瓜等
|
水果類 | 熟、軟的水果或果汁，如葡萄、獼猴桃等 | 粗細(xì)纖維多的水果及未熟透的水果，如番石榴等 |
4．進(jìn)食方式：
? 少食多餐，病人可每隔2～3小時(shí)進(jìn)一次餐，每天進(jìn)餐5～6次。
（1）在流質(zhì)飲食的基礎(chǔ)上可加入一下食物，如：
四、軟質(zhì)飲食
1．特點(diǎn)
? 提供咀嚼困難、消化不良、消化道術(shù)后恢復(fù)期的病人所需要的營(yíng)養(yǎng)飲食
? 易消化、易咀嚼；食物碎、爛、軟；少油炸、少油膩、少粗纖維食物
? 此飲食可提供足夠營(yíng)養(yǎng)素
2.可選擇的食物如下：
食物種類 | 可進(jìn)食的食物 | 不可進(jìn)食的食物 |
奶類 | 進(jìn)食牛奶或奶制品后有腹脹等不適者，盡量避免食用 | |
蛋類 | 以蒸、煮、燉等烹調(diào)方式為宜，如蛋花湯 | 油炸或油煎的蛋 |
肉類 | 1．以蒸、煮、燉等烹調(diào)方式為宜，或切成肉絲、剁成肉末等 2．去筋的嫩肉 3．煮爛、易消化的魚肉均可 | 1．油炸、油煎或熏烤的肉類，如臘肉、香腸等 2．帶筋的肉，如牛筋
|
豆類 | 以蒸、煮、燉等易消化的烹調(diào)方式為宜，如豆腐花等 但豆制品易產(chǎn)氣，進(jìn)食后有腹脹等不適者盡量避免食用 | 1.油炸的臭豆腐 2.堅(jiān)硬的豆類，如炒豆、炸豆等 |
主食 | 精致的五谷，如軟飯、饅頭、湯粉、湯面、餛飩等 | 糙米、油炸類五谷制品、糯米制品等 |
蔬菜類 | 以蒸、煮烹調(diào)方式為主的稀軟爛、含粗纖維較少、易消化的蔬菜或菜泥及過濾的蔬菜汁 | 粗纖維多的蔬菜，如芹菜、菜梗、紅薯、南瓜等 |
水果類 | 熟、軟的水果或果汁，如葡萄、獼猴桃等 | 粗纖維多的水果及未熟透的水果，如番石榴等 |
其它
| 花生醬、果醬、果凍及各類吻合的調(diào)味品
| 各種油炸食品。強(qiáng)烈調(diào)味刺激性食物（辣椒、酒） |
3.避免產(chǎn)氣、辛辣、油炸、生冷、過熱的食物
（1）在半流飲食的基礎(chǔ)上可加入以下食物，如：
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